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Handwerkskammer erringt Erfolg

Keine Fleischtheke ohne Meister

Einen Meisterzwang besteht für viele Handwerkstätigkeiten nicht mehr. Aber wie sieht das aus, wenn ein Supermarkt eine Fleischtheke betreibt?

Supermärkte mit Frischfleischtheken müssen danach einen Fleischermeister beschäftigen. Zwar besteht für viele Handwerkstätigkeiten kein Meisterzwang mehr, aber bei einem Supermarkt mit Fleischtheke sieht es der Verwaltungsgerichtshof (VGH) von Baden-Württemberg anders. Er hat die Bedeutung des Meistertitels auch für den Handel bekräftigt.

Umfassende Kenntnisse notwendig

Der Verkauf von Fleisch setzt weitreichende Kenntnisse zur Chemie, Biochemie und Bakteriologie des Fleisches und über die einschlägigen gewerbe-, hygiene- und lebensmittelrechtlichen Vorschriften voraus. Deshalb muss es beim Personal einen sachkundigen Meister geben, der die Einhaltung der Vorgaben sicherstellt.

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